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ricetta del latte di mandorle

Dalla consistenza identica al latte a cui siamo sempre stati abituati, il latte di mandorla si presta a infinite ricette: può sostituire il latte vaccino nelle torte, nei dolci e perfino nel gelato. Inoltre le mandorle sono adatte a tutti i gruppi sanguigni e presentano parecchie proprietà benefiche per la salute.

Gruppo A  gruppo AB  gruppo B  gruppo 0  senza lattosio  senza glutine

tempo preparazione  5'

per quanti 5

difficoltà molto facile

100g

mandorle

1l

di acqua

Tritare finemente le mandorle, finché non assumeranno la consistenza di una farina. Versarle in un frullatore insieme all’acqua, azionarlo alla massima velocità e spegnerlo solo quando mandorle e acqua si saranno ben amalgamate: il liquido sarà di colore bianco e saranno visibili tracce scure di buccia di mandorla.

VARIANTI

Chi ha problemi di digestione delle mandorle o preferisce un prodotto meno grezzo può utilizzare mandorle già private della buccia o filtrare il composto attraverso un panno dopo averlo tolto dal frullatore.

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