Dalla consistenza identica al latte a cui siamo sempre stati abituati, il latte di mandorla si presta a infinite ricette: può sostituire il latte vaccino nelle torte, nei dolci e perfino nel gelato. Inoltre le mandorle sono adatte a tutti i gruppi sanguigni e presentano parecchie proprietà benefiche per la salute.
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5' |
5 |
molto facile | |
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100g |
mandorle |
1l |
di acqua |
Tritare finemente le mandorle, finché non assumeranno la consistenza di una farina. Versarle in un frullatore insieme all’acqua, azionarlo alla massima velocità e spegnerlo solo quando mandorle e acqua si saranno ben amalgamate: il liquido sarà di colore bianco e saranno visibili tracce scure di buccia di mandorla.
VARIANTI
Chi ha problemi di digestione delle mandorle o preferisce un prodotto meno grezzo può utilizzare mandorle già private della buccia o filtrare il composto attraverso un panno dopo averlo tolto dal frullatore.